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A P R I K O S E N K U G E L N Zutaten:
14 entsteinte Trockenaprikosen ca. 1 Std. einweichen,
140g Mandeln, 2EL Honig, Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Mandeln fein mahlen. Die Aprikosen abtropfen lassen und mit den Honig pürieren.
Zu den gemahlenen Mandeln geben und alles zu einem festen Teig kneten.
Kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln rollen.
Im Kühlschrank gelagert halten sich die Kugeln 1-2 Wochen.
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